プロポリスには、いくつかの抽出方法がありますが、天然の色素や香気をそのまま保存できる抽出法が超臨界抽出法です。二酸化炭素に摂氏35度から40度で超高圧を加えたときに、気体でも液体でもない状態になるのですが、これが、超臨界流体状態です。
二酸化炭素が超臨界流体状態になると、溶解能力が高まり、プロポリスの原塊から目的有効成分を抽出することができます。無酸素状態でプロポリスを抽出するので、天然の色や香気が保存できるのです。プロポリスの超臨界抽出法では、脂溶性ジテルペンやテルペノイドなども抽出可能です。
アルコール抽出法や水抽出法では抽出しにくいジテルペンの高い含有率が超臨界抽出法で製造されたプロポリスの特徴の１つです。超臨界抽出法により抽出されたプロポリスは、アルコール抽出法のプロポリスよりも、プロポリス特有の苦味や臭いがマイルドなのも特徴です。
